Produire de la nourriture qui n’est au final pas consommée met sous pression les sols, les eaux et le climat. L’OFEV a donc collecté les quantités de nourriture perdue dans le secteur agricole et au sein des ménages suisses. L’agriculture génère 225 000 tonnes de déchets alimentaires par an, dont environ 90 % pourraient être évités. Les déchets alimentaires des ménages s’élèvent à 1 million de tonnes, dont la moitié serait évitable. 

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